A tak stojí za to vyskúšať si v niektorej z mnohých reštaurácií aj miestne špeciality. V bulharskej kuchyni treba predovšetkým počítať s veľkým množstvom zeleniny. Nielen vo forme pred jedál a všelijakých šalátov, ale neraz aj namiesto zemiakov, či ryže. Aj dusené mäsá sa pripravujú s veľkým množstvom zeleniny. Bulharská strava je teda veľmi zdravá a lekári ju môžu len odporúčať. Dokonca ani raňajky sa nepodobajú tomu, s čím sa stretávame napríklad v blízkom Grécku. Tam raňajky takmer nepoznajú a prednosť dajú čiernej káve. Ani Bulhari nejedia ráno veľa, pred kávou však uprednostňujú mlieko, jogurt, kefír. Kakao a čaj sa na bulharských stoloch ráno objavuje len zriedkavo. Keď príde čas hlavného jedla, začať treba s veľkou misou najrôznejšej, nadrobno nasekanej zeleniny. Strúhaný syr na nej je veľmi častý. Polievky sa obyčajne varia z rôznych druhov mäsa, rýb a samozrejme zeleniny. Najznámejšia je čorba, ktorá sa varí ako bežný vývar, potom ju ešte zahusťujú múkou, mliekom, alebo aj vajíčkami. V rôznych regiónoch sa stretá s obmenami čorby. Je to niečo ako slovenská kapustnica. Tá istá a predsa podľa zvykov vždy iná. V bulharskej kuchyni nedominuje žiadny druh mäsa. Používajú sa však všetky. Obľúbené sú mleté mäsá, rôzne čevapčiči, karbonátky, ale aj jedlá pripravované na rošte. Dusené mäso je pripravené vtedy dobre, keď sa už rozpadáva a takmer splýva so zeleninou. V Bulharsku, podobne ako v Grécku, je veľmi obľúbená musaka. Zmes mletého mäsa, syra, smotany, sa však v Grécku zapeká obyčajne s baklažánom, v Bulharsku so zemiakmi. Po jedle sa patrí dať si ešte kúsok tvrdé ho syra. Ten sa však na stole objavuje aj pri popíjaní. Sladkosti sú zväčša veľmi sladké, tu tak, ako na celom Balkáne, cítiť turecký vplyv. A koláč, ktorý vyzerá ako slovenská tvarohová štrúdľa, je obyčajne slaný.Medzi tradičnými nápojmi dominuje červené víno. Miestne destiláty? To je mastika, rakija, slivovica. Najmä na vidieku sa ešte môžeme stretnúť s viackrát vypáleným, až 80 stupňovým destilátom. Domácim urobíme veľkú radosť, keď pohárik vypijeme na dúšok a potom pri hľadaní vody lapáme po dychu.

Šaláty a predjedlá
Šopský šalát - bulharský národný šalát z čerstvej zeleniny s jemne nastrúhaným ovčím syrom
Kjopolu - pečené a potlačené baklažány a papriky s cesnakom a orechmi
Papriky bjurek - vyprážané papriky plnené ovčím syrom
Syr na šopský spôsob - ovčí syr zapečený s paradajkami a paprikami v keramickej nádobe

Polievky
Tarator - osviežujúca letná polievka s jogurtom a uhorkami
Kláštorná fazuľová polievka - polievka zo suchej fazule podľa kláštorného receptu
Zelená polievka - polievka zo šťaveľa záhradného, husacieho mäsa, petržlenovej vňate, šťaveľa obecného a paštrnáku    
Kurban - polievka z ovčieho mäsa a zeleniny

Netradičný recept na niečo sladké?

Vybrali sme pre Vás recept na karamelovú tortu, ktorá sa podáva ako dezert. Suroviny: vianočka alebo detské piškóty,1L mlieka,2 šálky cukru,6 vajec, orechy, sušené hrozienka. Postup: Priamo na plechu na pečenie skaramelizujeme pol šálky cukru, pridáme posekané orechy a hrozienka. Potom celý plech vyložíme na tenké kúsky narezanou vianočkou alebo detskými piškótami. V miske zmiešame zvyšný cukor, vajcia a mlieko a zmesou polejeme vianočkou (alebo piškótami) vyložený plech. Ten potom položíme do druhého plechu - väčšieho, v ktorom sme pripravili vodný kúpeľ. Takto pripravené oba plechy dáme piecť do rúry, ktorá však nesmie byť vopred predhriatá. Pečieme asi 30-40 minút. Plechy vyberieme po vychladnutí vyklopíme, narežeme ostrým nožom, až potom preložíme do inej nádoby. Nakoniec tortu môžeme ozdobiť ovocím alebo šľahačkou.